Czy da się smażyć na wodzie? Niskokaloryczne smażenie na wodzie.

 

Uwielbiam kuchenne triki, dlatego postanowiłam pisać osobne posty dla tej tematyki. Warto je znać i stosować- sama wiele z nich poznałam, oglądając serie Gordona Ramseya poświęcone kuchennym podstawom.

Przy okazji tworzenia przepisów, szukając inspiracji, znalazłam ciekawą informację. Podobno Japończycy, których kuchnię uwielbiam, używają do smażenia techniki polegającej na umieszczeniu jedzenia na rozgrzanej patelni zakrytej warstwą… wody. No i oczywiście, jako fanka zdrowych sposobów na gotowanie i ograniczanie kalorii, musiałam ją wypróbować. Wiem już, po wypróbowaniu tej techniki, że jest to znacznie zdrowsza metoda niż smażenie, a jednak pozwala cieszyć się zarumienionymi potrawami, czego nie daje klasyczne gotowanie czy gotowanie na parze. Dlatego zachęcam i dzielę się przepisem na sukces J

Przy smażeniu na wodzie warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych punktów:

Dopasowanie potrawy: Takie smażenie na wodzie jest szczególnie korzystne dla potraw, które uwalniają dużo tłuszczu podczas gotowania. Dzięki tej technice tłuszcz zostaje oddzielony od mięsa, co może wpłynąć na zmniejszenie kaloryczności potrawy. Nadadzą się: Klopsiki i pulpeciki, kotlety mielone bez panierki, boczek, cielęcina lub wieprzowina, warzywa z dodatkiem tłuszczu (np. ziemniaki, cukinia).

Pamiętaj, że to tylko przykłady, a lista nie jest ograniczona tylko do tych potraw. Możesz eksperymentować i dostosowywać tę technikę do innych potraw, które zawierają tłuszcz i mogą być podatne na uwalnianie oleju w procesie smażenia.

Wybór naczynia: Ważne jest, aby użyć odpowiedniego naczynia, na przykład woka lub głębokiej patelni. Musisz upewnić się, że naczynie jest dobrze zaprojektowane do przykrywania, aby para nie uciekała pod pokrywką.

Przygotowanie naczynia: Staraj się użyć patelni o grubym dnie, aby równomiernie rozprowadzić ciepło. Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że dno naczynia jest dokładnie suche.

Zastosowanie umiarkowanego ciepła: Rozgrzewanie patelni z wodą na średnim ogniu jest kluczowe, aby woda osiągnęła odpowiednią temperaturę, ale nie przypaliła się.

Obracanie potrawy: Regularne obracanie potrawy pomaga w równomiernym smażeniu z obu stron. Przykrywanie naczynia pomaga zachować wilgoć, co jest szczególnie ważne przy smażeniu na wodzie.

Monitorowanie procesu: Mimo że to zdrowsza metoda, warto nadal monitorować proces gotowania, aby uniknąć przypalenia potrawy.

Spróbujcie jej u siebie- może to być fantastyczny sposób na cieszenie się ulubionymi smakami, jednocześnie zmniejszając ilość spożywanego tłuszczu.

Pytania? Zachęcam do ich zadawania ⏬