Prosta szakszuka z pomidorami z puszki.

-

Siema. Dzisiaj znowu moja śniadaniowa klasyka, szakszuka.

Rano nie mam czasu na wyszukane śniadania (a któż ma?), a jednak stawiam na zdrowie- chciałabym pożyć długo w komforcie. Nie chcę narzekać, ale 30 latkowie też już odczuwają upływ czasu, także czasy, kiedy mogłam nie zjeść śniadania, czy wsunąć jakąś drożdżówkę odeszły w niepamięć. Realnie czuję różnicę, jedząc zdrowo.


Z definicji:

"Shakshuka to danie, w którym jajka są gotowane w sosie pomidorowym z dodatkiem przypraw, takich jak papryka, cebula, czosnek i kumin. Jest to danie popularne w krajach Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. Shakshuka może być podawana jako śniadanie, obiad lub kolacja."

Czyli- tanio, prosto, smacznie, niezawodnie, no i uniwersalne danie.

W wielu przepisach widziałam, że szakszuka jest robiona na świeżych pomidorach. Jasne, w sezonie nie ma lepszego rozwiązania, ale mamy styczeń, a coś jeść trzeba. A proszę mi uwierzyć, przy odrobinie roboty jest równie pysznie.

🍝Składniki na dwie porcje 

(uwaga- da się zrobić dla jednej osoby. Pomidorów daję wtedy mniej, wystarczy połowa puszki, ale patelnia musi być odpowiednio mniejsza)

• Puszka pomidorów 400 g/ podobna ilość passaty

• Trzy ząbki czosnku

• Kmin rzymski

• Odrobina ostrej papryki

• 6 jajek

• Sól, pieprz

• Odrobina awokado- cudownie komponuje się z jajkami i intensywnym sosem

😋Przyrządzanie

・Zaczynamy od sosu. Podsmażamy trochę czosnek na oliwie i dodajemy pomidory. Tak, aby się nie przypalił, nie zgorzkniał.

・Od razu solimy, pieprzymy i dodajemy przyprawy do jeszcze zimnych pomidorów. Mieszamy je tylko raz- pozostawiamy sos do odparowania, w przeciwnym przypadku zacznie strzelać i się przypalać.

・Przykrywamy albo pozostawiamy odkryte/półprzykryte i dajemy temu z 15 minut lub więcej na palniku o mocy 5-6. Z cebulą i czosnkiem można trochę dłużej posmażyć, aby smaki się przegryzły.

・Wbijamy jajka i przykrywamy patelnię o ile mamy taką możliwość. Czekamy, aż białka się zetną i lekko zakryją żółtka, ale nie dłużej, aby zachować ich płynność.

・Zdejmujemy z patelni, wkrajamy awokado, podajemy i zajadamy bagietką, z masłem czosnkowym lub suchą. Najlepiej smakuje zmieszany sos z żółtek i pomidorów podany na bagietce ☺



Opcjonalnie można zrobić szakszukę z mięsem, innymi warzywami które dodajemy pod koniec gotowania sosu- mój faworyt to hiszpańska szakszuka z chorizo, kukurydzą i fasolą. Podaję ją wtedy również z kolendrą.


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Sałatka z granatem, cieciorką lub kurczakiem i pomidorkami, na podstawie z rukoli.

-
Obraz
No nawet nie zamierzam pisać żadnych wytłumaczeń, bo to powracająca historia. Wybaczcie, nie było mnie, bo cośtam! Za to zmieniłam czcionkę, bo nowy rok = nowa ja. Miałam napisać w dzisiejszym poście, że się czymś mocno zirytowałam, chciałam nawet tak z tąpnięciem napisać, że się wkurwiłam, żeby pokazać tę prawdziwą, zadziorną część mnie. Nie napiszę tego i nie napiszę dlaczego, ponieważ zjadłam swoją porcję dzisiejszej sałatki i zapomniałam, w czym rzecz.          Nowa jakość. Sałatka z granatem podana na Lubianie Stone Ware Cosmos. No więc: ta sałatka bywała już u mnie na stole wielokrotnie w różnych wariacjach. Z pomarańczą, z malinami, bez pomidorków, z mixem sałat, z kurczakiem. Nie ma znaczenia, co podmienicie, najważniejsze, żeby zachować przeciwstawne smaki: słodki, słony, kwaśny, ostry.  Sos do sałatki: winegrecik z twistem, czyli cytryna w proporcji 3:1 łyżki z miodem, tyle samo musztardy francuskiej i oliwy co miodu. Wymieszać, można dodać ziół prowansalskich bądź innych, św
Czytaj więcej

Kto pojął jak zrobić rosół, rozumie sztukę gotowania.

-
Obraz
Dokładnie takie mam przemyślenia po ugotowaniu idealnego rosołu. Chciałam wczoraj powtórzyć mój wyczyn, ale rozpętała się burza. Czy można gotować rosół, zupę, bulion podczas burzy? Moim zdaniem nie warto. Wstrzymałam się do następnego poranka aby się tym zająć. Szkoda mojego czasu, energii i produktów na kwaśną zupę i kombinowanie z cebulami, sodą czy marchewką żeby temu zaradzić. Moja hipoteza jest taka, że podczas burzy woda zaczyna wrzeć w niższej temperaturze z uwagi na szalejące ciśnienie powietrza co nie pozwala na dokładne wygotowanie się warzyw i mięsa. Wszystko potrzebuje minimum 100C, więc zdjęte po paru godzinach z pieca i niedogotowane zaczyna po prostu szybko fermentować w ciepłej wodzie. Na potwierdzenie - gotując dzisiaj bulion, czyli wywar z mięsa i warzyw zauważyłam, że trzymając go na małym ogniu- na dwójce/trójce na kuchence elektrycznej- w zależności od tego, czy mocniej padał deszcz czy lżej mój bulion raz gotował się dośc ostro a raz wcale. Mimo utrzymanej tej sa
Czytaj więcej

Kurczak w płatkach kukurydzianych i ziemniaczki w rozmarynie z piekarnika, brokułek i jogurtowy akcent.

-
Obraz
Przepyszny obiad na dwa dni, którego przygotowanie wbrew pozorom zajmuje niewiele, jest smaczny, niskokaloryczny, pożywny, zbilansowany i co najważniejsze- satysfakcjonujący, bo bardzo prosty do zrobienia, efektowny i przepyszny. Można go zastosować jako jedzenie na imprezę- jest szybki do  odgrzania w piecu bez utraty chrupkości, wystarczy go po prostu podać na drewnianej podstawce do przegryzania jako przekąska wraz z ketchupem lub sosem tysiąca wysp. Najważniejsze jest to, że w zasadzie od włożenia do pieca robi się samo, a jednak nie jest to gotowiec- przygotowanie takiego obiadu daje niezłe poczucie sprawczości i umiejętności, a nie da się tego zepsuć czy przesuszyć! U mnie klasycznie wersja bez glutenu, bez mleka, z uwzględnieniem kuchni hashi :) Składniki/ lista zakupów: Na cztery porcje, czas przygotowania wraz z pieczeniem- 60 minut Dwie lub trzy piersi z kurczaka, ok. 500-600 gramów 1 kg młodych ziemniaków (mogą być też stare, jednak pamiętać o ich obraniu przed krojeniem). B
Czytaj więcej